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食材简介和常识:什么是鱼胶、什么样的鱼胶比较好_健

2020-08-06 03:34      点击次数:

蛋白质对人体的作用非常的大,有一种高蛋白物质--鱼胶,平时生活中食用的鱼胶囊也是用它制作的。那么究竟什么是鱼胶、什么样的鱼胶比较好呢?什么鱼的花胶最好?什么鱼的鱼胶最好?下面一起来看看。 鱼胶将大型鱼的鱼肚干制而成,有很好的滋补作用及药用价值

蛋白质对人体的作用非常的大,有一种高蛋白物质--鱼胶,平时生活中食用的鱼胶囊也是用它制作的。那么究竟什么是鱼胶、什么样的鱼胶比较好呢?什么鱼的花胶最好?什么鱼的鱼胶最好?下面一起来看看。

鱼胶将大型鱼的鱼肚干制而成,有很好的滋补作用及药用价值,现存的鱼胶品种有很多,每种鱼胶都是来自不同鱼的鱼肚,通常都来源于石首鱼,石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称,其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。

市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等,不同品种的鱼胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖,炖完口感较韧,有嚼劲; 黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是现在市场上比较受欢迎的品种。鱼胶一般就是补充胶原蛋白,美容护肤,调理肠胃和增强抵抗力等,这些功效基本上各款鱼胶都具备,但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同,功效好坏略有不同,价格也不同。正常情况下,价格反映的就是其功效的高低,其次不同品种的鱼胶口感也不相同,大家可根据各款鱼胶特点去选择最合适的。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”,意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶,大小、颜色、厚度较好,品质较高。另外,意康德是10几年老品牌了,淘宝店口碑超好,大家都在互相推荐给朋友。当然,牌子的问题仁者见仁,智者见智,大家也可以根据自己的喜好去选择。

了解了什么鱼胶最好之后,来看看手术后可以吃鱼胶吗?鱼胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。但食欲不振和痰湿盛的人士忌用鱼胶。

最后来看看双背鱼胶的功效以及乌鸡鱼胶汤的做法。

双背鱼胶质含量高,胶质的质量也比较好,适合想减少皮肤皱纹、皲裂、起倒皮,增加皮肤弹性的人,也就是美容养颜,日常滋补的话一次吃两片,焯一下水去鱼油,再冲洗一下就可以炖了,炖上两个小时,加点冰糖、红枣、枸杞效果会更好。

乌鸡鱼胶汤的做法:将鱼胶事先用冷水发泡至变软,将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中;将鱼胶、红枣、枸杞一同放入炖锅内,隔水炖,慢炖5个小时。炖好调味即可。

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